24節氣系列 清明 德國煙燻啤酒

榮獲獎項：
2017 世界啤酒大賽 WBA
 
節氣「清明」在春分之後、穀雨之前，「萬物生長此時，皆清潔而明淨」即是形容此時春日花草樹木蓬勃，春日景色清清朗朗。

傳統德國酒廠會以山毛櫸燻焙過的麥芽來釀造 Rauchbier。啤酒頭的「清明」加入了台灣食用級艾草焚燒後的餘燼，象徵著生命的結束；飲者喝了這杯酒，代表著生命的再次復歸，生死循環的意義就在「清明」中開展。

「清明」啤酒屬於【德國煙燻啤酒 Rauchbier (Smoked Beer)】，厚重的煙燻與飽滿的麥芽風味是其特徵。

【清眀】是德國煙燻啤酒 Rauchbier 台灣艾草，合適的溫度大約會是攝氏 6 ~ 10。「清明」適合搭配食物來一起享用，舉凡煙燻火腿、培根、起司都很適合，與香料醃製再煎焦的羊小排更是合拍。